Cukrus. Jo Privalumai Ir Žala

Cukrus yra paprastųjų angliavandenių grupė, kurią sudaro gliukozė, fruktozė ir sacharozė. Nors cukrus suteikia greitai pasisavinamos energijos, tačiau jo perteklius gali turėti neigiamą poveikį sveikatai. Šiame straipsnyje apžvelgsime pagrindinius cukraus privalumus ir žalą, pateiksime rekomendacijas dėl saugaus vartojimo bei trumpai apibendrinsime svarbiausius faktus.

Cukraus privalumai

Cukrus turi keletą teigiamų savybių, kurios paaiškina, kodėl žmonės mėgsta saldžius produktus:

• Greitai suteikia energijos – paprastieji angliavandeniai greitai pasisavinami ir patekę į kraują virsta gliukoze, kuri aprūpina ląsteles energija. Todėl saldumynai ar gėrimai su cukrumi gali padėti greitai atgauti jėgas.
• Saldus skonis, kuris daugeliui patinka – cukrus suteikia maistui malonų saldų skonį, kuris stimuliuoja apetitą ir sukelia pasitenkinimo jausmą. Todėl natūraliai linkstama rinktis saldžius produktus.
• Pagerina kai kurių maisto produktų skonį – cukrus naudojamas kaip priedas kepiniuose, padažuose, jogurtuose ir kituose maisto produktuose, nes sustiprina jų skonį. Be cukraus kai kurie patiekalai būtų pernelyg rūgštūs ar kartūs.

Taigi, cukrus padeda greitai atgauti jėgas, suteikia malonų skonį maistui ir padeda išryškinti kitų ingredientų skonį.

Cukraus žala

Nors cukrus ir turi tam tikrų privalumų, tačiau jo perteklius gali būti žalingas sveikatai:

• Skatina nutukimą – 100 gramų cukraus vidutiniškai turi apie 400 kalorijų, tačiau jis nesuteikia reikiamų maistinių medžiagų. Didelis paprastųjų angliavandenių kiekis skatina riebalų kaupimąsi.
• Kenkia dantims – cukrus maitina kariesą sukeliančias bakterijas burnoje, kurios išskiria rūgštis ir ardžiusias dantis medžiagas. Dėl to dažnas saldžių produktų vartojimas didina ėduonies riziką.
• Didina diabeto riziką – per didelis gliukozės kiekis kraujyje išsekina kasos insuliną gaminančias ląsteles, todėl ilgainiui gali išsivystyti II tipo cukrinis diabetas.
• Gali sukelti priklausomybę – kai kurių tyrimų duomenimis, cukrus veikia panašiai kaip narkotikai – sukelia malonumą, bet ilgainiui reikia vis didesnių dozių.
• Trumpina sotumo jausmą – paprastieji angliavandeniai greitai pasisavinami, todėl greitai išnyksta ir sotumo pojūtis. Tai skatina vartoti daugiau maisto.
• Sukelia energijos svyravimus – dėl greitai pakylančio, bet ir greitai krentančio gliukozės lygio kraujyje, atsiranda energijos sumažėjimas, nuovargis, galvos skausmas.

Apskaičiuota, kad vidutinis lietuvis per metus suvartoja apie 40-45 kg cukraus, nors Pasaulio sveikatos organizacija rekomenduoja ne daugiau nei 25 kg. Akivaizdu, jog cukraus vartojimas gerokai viršija rekomenduojamas normas, o tai turi neigiamų pasekmių sveikatai.

Cukraus vartojimo rekomendacijos

Norint išvengti per didelio cukraus kiekio sukeliamos žalos, rekomenduojama:

• Neviršyti PSO nustatytos rekomendacijos suvartoti ne daugiau nei 25 kg cukraus per metus.
• Vengti gėrimų ir maisto produktų su pridėtiniu cukrumi, tokio kaip saldūs gaziruoti gėrimai, sausainiai, saldumynai, pyragaičiai ir kt. .
• Vietoj cukraus rinktis natūralius saldiklius – vaisius, uogų tyrę, medų, steviją. Jie turi mažiau kalorijų ir daugiau naudingų medžiagų.
• Skaityti maisto produktų etiketes ir rinktis tuos, kuriuose yra mažiau pridėtinio cukraus.
• Sumažinti paprastųjų angliavandenių kiekį iki 45-60% visos suvartojamos energijos.

Laikantis šių rekomendacijų ir vartojant cukrų saikingai, galima išvengti neigiamo poveikio sveikatai. Svarbu paisyti produktų sudėties ir pasirinkti sveikesnius variantus.

Išvados

• Nors cukrus suteikia greitos energijos ir malonaus skonio, tačiau jo perteklius gali sukelti nutukimą, diabetą, dantų problemas ir kitus sveikatos sutrikimus.
• Lietuviai vidutiniškai suvartoja 2 kartus daugiau cukraus nei rekomenduoja Pasaulio sveikatos organizacija.
• Siekiant išvengti žalingo poveikio, reikėtų riboti paprastųjų angliavandenių kiekį iki 45-60% visos suvartojamos energijos, vengti produktų su pridėtiniu cukrumi ir rinktis natūralius saldiklius.
• Svarbu skaityti maisto produktų etiketes ir sekti jose nurodytą cukraus kiekį, kad nebūtų viršyta rekomenduojama norma. Laikantis šių rekomendacijų galima mėgautis saldžiu maistu nesukeliant žalos sveikatai.