Jautiena Kcal – Maistinė Vertė
Jautiena yra labai maistinga ir skani mėsa. 100 gramų liesos jautienos vidutiniškai turi apie 126 kalorijas. Tačiau jautienos kaloringumas priklauso nuo kelių veiksnių:
- Jautienos rūšis – įvairių veislių jautiena gali skirtis kaloringumu. Pavyzdžiui, angusų veislės jautiena paprastai turi šiek tiek daugiau kalorijų nei kitų veislių.
- Jautienos dalis – skirtingos kūno dalys turi skirtingą riebalų kiekį, todėl jų kaloringumas skiriasi. Antai nugarinė turi mažiau riebalų ir kalorijų nei šoninė.
- Apdorojimo būdas – perdirbta ar termiškai apdorota jautiena gali turėti daugiau kalorijų nei šviežia. Pavyzdžiui, dešrelės ar maltinukai turi žymiai daugiau kalorijų nei paprastas jautienos gabalas.
Toliau pateiktoje lentelėje matome įvairių jautienos rūšių vidutinį kaloringumą 100 gramams produkto:
| Jautienos rūšis | Kalorijos 100 g |
|---|---|
| Liesa jautiena | 120-130 kcal |
| Jautienos faršas | 150-170 kcal |
| Jautienos dešrelės | 210-230 kcal |
| Jautienos maltinukai | 180-200 kcal |
Taigi akivaizdu, kad labiausiai kaloringos yra perdirbtos jautienos gaminių rūšys, o mažiausiai – Liesa jautiena be kaulų.
Norint sumažinti patiekalų kaloringumą, rekomenduojama rinktis liesą jautieną be regimų riebalų. Taip pat verta vengti keptos mėsos, o teikti pirmenybę troškintai, virtuvėje ar ant grotelių keptai. Be to, patartina riboti padažų, majonezo ar kitų priedų naudojimą, nes jie ženkliai padidina patiekalo kaloringumą.
