Moliūgas Kcal – Maistinė Vertė
Moliūgas yra viena mažiausiai kaloringų daržovių. 100 gramų žalio moliūgo yra tik apie 20-35 kilokalorijų (kcal). Nepaisant to, moliūgas yra turtingas vitaminų, mineralų ir skaidulų.
Moliūge gausu antioksidantų, pavyzdžiui, karotinoidų. Ypač daug beta karotino, kuris padeda palaikyti gerą regėjimą ir stiprina imuninę sistemą. Be to, moliūguose esantis likopenas apsaugo nuo vėžio.
Šioje lentelėje pateikiamas įvairių moliūgų rūšių maistinės vertės palyginimas:
| Moliūgo rūšis | Kalorijos, kcal | Baltymai, g | Angliavandeniai, g | Skaidulos, g |
|---|---|---|---|---|
| Žalias moliūgas | 20 | 1 | 4 | 1 |
| Muskatinių moliūgas | 35 | 1 | 8 | 2 |
| Spagetinis moliūgas | 30 | 1 | 7 | 1 |
Kaip matome, skirtingų veislių moliūguose kaloringumas šiek tiek skiriasi, tačiau iš esmės visų rūšių moliūgai yra mažai kaloringi.
Be vitaminų ir mineralų, moliūguose gausu ir skaidulų. 100 gramų moliūgo yra apie 1-2 gramų skaidulų. Skaidulos padeda reguliuoti virškinimą, mažina cholesterolio kiekį ir riziką susirgti širdies ligomis.
Valgant moliūgus rekomenduojama juos derinti su riebiais produktais, pavyzdžiui, aliejais, avokadu arba grietine. Tokiu būdu geriau įsisavinami moliūguose esantys riebaluose tirpūs vitaminai, ypač A ir E vitaminai.
Tradiciškai moliūgai Lietuvoje valgomi įvairiose formose – kepti, troškinti, virti sriubose ar iš jų gaminami pyragai. Populiarūs patiekalai yra moliūgų kotletai, apkepas, pyragas ir žinoma moliūgų sriuba.
Sriuba dažnai gardinama grietine ar pienu, o į ją dedami ir moliūgų sėklos. Nors sėklos yra kaloringos, jose gausu nesočiųjų riebalų rūgščių, baltymų, skaidulų ir vitaminų. Todėl patariama moliūgų sriubą valgyti su sėklomis.
Apibendrinant, nors moliūguose mažai kalorijų, jie yra vertingi dėl vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Todėl moliūgai turėtų būti neatsiejama sveikos mitybos dalis.
